在这个夏日炎炎的季节里，红薯不仅是暖手暖心的温馨食材，更是味蕾上的甜蜜魔法师！今天，就让我带你解锁红薯的终极美味形态——红薯水晶卷，保证让你一尝难忘，蒸上一锅根本不够分！
红薯、土豆淀粉、普通面粉、盐、开水、凉水、食用油、白糖
具体做法：
1.今天和大家分享一个红薯水晶卷的做法，香甜筋道，做法简单快速。首先我们准备一个红薯，约400克，洗净去皮切成薄片，上锅蒸十分钟，或者放入微波炉，盖上保鲜膜高火蒸十分钟。
2.接下来我们来和面，碗中加入200克土豆淀粉，再加入100克面粉，加面粉能够使做出来的红薯卷更加柔软，没有那么硬，加入三克盐增加筋性，开水170毫升，把土豆淀粉烫一下，再加上50毫升的凉水，搅成面絮状，加入30毫升的食用油，加油一是能够使面更加柔软，二是防止揉制的时候粘手，揉成光滑的面团备用，面团中会有一些小土豆淀粉的疙瘩，我们可以忽略不计，不会影响口感。
3.在蒸好的红薯中加入30克白糖，按压成泥备用。
4.案板上撒上一些淀粉或者是面粉，我们把面团揉搓成长条，然后用擀面杖把它擀成长方形的大薄片，厚度约为半厘米左右。
5.然后均匀的涂抹上红薯泥，用刮板把它刮平，像这样从下向上卷起。
6.稍微整理一下，下12到14个面剂。
7.锅中水烧开，下入面剂，盖上盖子蒸15分钟，时间到即可开锅。
8.这样我们的红薯水晶卷就做好了，口感Q弹，香甜可口，喜欢就赶紧试试吧。
来源网络
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发表于 2024-7-25 16:31:20
